“冬天日子点题服务”专栏记者：记者咨询了天津市医大总医院养分师刘伟。据介绍，在冰冷环境中，人体维生素和矿物质需要量添加。冬天易引起维生素、无机盐的缺少。因而合理调整饮食，确保人体所需养分素的足够供应，对坚持健康十分重要。冬天饮食中要注意几个方面。
1.要注意多弥补热源食物，以进步机体对低温的耐受力。这样的食物包含碳水化合物、脂肪、蛋白质。其间，碳水化合物多来自主食，新鲜的米面、粗杂粮等。脂肪包含动物性的油脂和植物油。脂肪热效能高，御寒效果强。冬日里，人们胃口添加，喜食口味厚重、脂肪含量高的食物。但脂肪的摄入量要适度。优质蛋白多来自肉类、鸡蛋、鱼、牛奶等食物以及豆制品等。
2.要注意弥补含有十分多的维生素的食物，有些维生素在人体御寒过程中具有极端严重效果。如维生素C能大大的提高机体对冰冷的耐力，B族维生素在人体对冰冷的习惯过程中起到重要的调理效果，维生素A也可增强机体的耐寒才能。维生素C首要存在于新鲜蔬菜和生果中，特别是绿叶、带色蔬菜如小白菜、菠菜、青椒、西红柿等，生果如猕猴桃、橘子等；B族维生素多存于米面，杂粮特别是粗粮中。薯类，如马铃薯等，含有十分多的维生素B。含有十分多的维生素A的食物则包含胡萝卜、南瓜、红薯等食物。
3.要注意弥补富含矿物质的食物。蔬菜、生果是矿物质的最好来历，胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、马铃薯等蔬菜中含有很多的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用；在冬天日照时间短，人们的户外活动削减，维生素D效果受限，会形成缺钙。可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食物。富含铁质的食物，如动物肝脏、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等；含碘丰厚的食物像海带、紫菜、贝类等无妨可多食用一些，此外，核桃、榛子、花生等坚果不只可提供优质蛋白、必需脂肪酸，也可弥补矿物质。(见习记者赵娜通讯员李栋)
